I denne bog fortælles om erfaringerne med de gamle kornarter, enkorn, emmer, spelt og kæmpedurum, deres historie og næringsværdier.

Desuden indeholder bogen en lang række opskrifter på lækkert og nærende brød bagt af disse kornarter. Der er i opskrifterne anvendt forskellige hævemetoder, og en stor del af brødene er hævet uden brug af gær.

140 sider, Pris 168,- kr