AURION - Brød med sjæl og krumme

Kornarter	Bagekvalitet Gluten/Protein	Faldtal	Avler / Dyrket økologisk eller biodynamisk siden
Byg, Demeter Sort: Vinterbyg/vårbyg		416	Jesper Andersen, 4583 Sj.Odde /1968 Steffenskilde, 4282 Gørlev / 1952
Havre, Demeter			Import Saltå kvarn, Järna, Sverige + Import fra Tyskland
Havre, Økologisk Glutenfri			Henrik Byrial Jakobsen, 4320 Lejre
Rug, Økologisk	10% Protein	178	Mads Andersen, 4060 Kirke såby / 1997 Eskild Romme, 9240 Nibe
Rug, Demeter Sort: Petkus	10% Protein	215	Brian Madsen, 8783 Hornsyld Peter Sørensen, 9640 Farsø / 1995 Jesper Andersen, 4583 Sj. Odde / 1968
Svedje rug, Økologisk	14% Protein	259	Carsten Hvelplund Jensen, 4293 Dianalund Øjvind Ottesen, 9780 Løkken Henning Larsen, 9900 Frederikshavn
Ølandshvede, Økologisk Gammel hvede fra Nordisk genbank	28 % Gluten 14 % Protein	300	Bjarne Boesen, 6230 Rødekro Per Bundgaard, 9430 Vadum Claus Brokholm, 8881 Thorsø
Hvede, Økologisk Sorter: Ure vinterhvede Dragon hvede 25% Ølandshvede	12% Protein 24% Gluten	Over 275	Mads Andersen, 4060 Kirke såby / 1997 Erik Svane, 4340 Tølløse / 1990 Kurt Jessen, 6100 Haderslev / 1995 Claus Brokholm, 8881 Thorsø
Hvede, Demeter Sorter: vinterhvede	12% protein 23% Gluten	Over 325	Klaus Thomsen, Tyskland
Spelt, Økologisk Sorter: 80% Oberkulmer rotkorn 20% Vårspelt	25 % Gluten 13 % Protein	Over 250	Diverse danske avlere
Spelt, Demeter Sort: Vårspelt	28% Gluten 14% Protein	Over 250	Brian Madsen, 8783 Hornsyld Steffenskilde, 4282 Gørlev
Enkorn, Økologisk	23 % Gluten 12 % Protein	Over 250	Gråsten Statskovdistrikt, 6300 Gråsten Kurt Jessen, 6100 Haderslev / 1995
Emmer, Økologisk	28 % Gluten 14 % Protein	Over 250	Gråsten Statskovdistrikt, 6300 Gråsten
Majs, demeter			Import fra Tyskland
Durum, demeter	26 % Gluten 15 % Protein	Over 250	Import fra Italien
Quinua, Økologisk			Import fra Bolivianske avlere
Amarant, Økologisk			Import fra Bolivianske avlere
Kamut, økologisk	24 % Gluten 13 % Protein	Over 250	Import fra canadiske avlere

Juni 2010

Udskriv denne side | Tilbage