store porre
Hejsa
Jeg er en ivrig hjemmebager, og har længe prøvede på, at bage brød der har en god krumme, og med store faste porre i (lige som man ser i de "fine" bagebøger :-)) . Jeg syntes jeg har fundet frem til at dejen skal ældes rigtig godt, ikke være for fast, gerne kold hæve, og så i en 225-250c varm ovn, uden at have efterhævet først.
Når jeg så læser nedenstående, her på siden, virker det nærmest som om det er en fejl. Er der nogle der har tips eller kommentarer til det?
"Hvis brødet har for store porre, kan grunden til dette være:
- Hævet for meget
- Dejen har været for blød"
Mvh.
Dorte
Forfatter Dorte Andersen (21. juni 2007, 13:36)