ENKORN

Al hvede stammer fra det vilde enkorn. Uden de mange hvedetyper er det tvivlsomt, om menneskets udvikling ville være nået så langt. Så vi har meget at takke enkornet for.

Emmer, spelt, hvede og durum stammer alle oprindeligt fra enkornet. Det voksede vildt i den Frugtbare Halvmåne i landene syd for det Kaspiske Hav og Sortehavet.

Opdyrkningen af enkornet revolutionerede den menneskelige udvikling og gjorde, at store dele af verdens befolkning kunne brødfødes.

I 1996 begyndte vi i større stil i Aurion at dyrke enkorn. Enkornet har en smuk lysegrøn farve, og smukkere marker end enkorn findes næppe.

Enkorn kan bruges til at bage brød sammen med andre meltyper eller som flager til grød og mysli, og som hele korn i madlavningen. Den er en skøn smagsgiver og bør anvendes som sådan, da det er en meget tung mel.