Boller med majsmel
En dejlig luftig bolle.
Ingredienser
- 7 dl koldt vand
- 10 g gær
- 15 g salt
- 25 g honning
- 0,3 dl solsikkeolie
- 75 g majsmel
- 150 g speltmel
- ca. 600 g hvedemel
- Drys:
- Birkes, græskarkerner, solsikkekerner og hørfrø
- ca. 15 stk.
Sådan gør du
-
Opløs gæren i vandet og tilsæt de øvrige ingredienser.
-
Dejen skal æltes godt i røremaskine 10-15 minutter eller æltes godt i hånden.
-
Dejen skal være glat og smidig, tilsæt evt. lidt mere vand.
-
Dejen sættes i køleskab i en skål med låg natten over, til den er hævet 50% op. Hvis den ikke er hævet, kan den tages ud af køleskabet og hæve færdig ved stuetemperatur.
-
Bollerne rulles let i frø og kerner.
-
Når ovnen er 230° varm, sættes bollerne på en smurt bageplade eller bageplade beklædt med bagepapir. Bagepladen sættes i ovnen med det samme.
-
Bag bollerne i ca. 20 minutter. Bollerne skal være gyldne og faste over det hele for at være gennembagte.
-
Dejen kan bruges på én gang eller deles op i flere portioner. Dejen kan sagtens stå i køleskab i 3-4 dage.