Vi bruger cookies til at forbedre vores website og din oplevelse. Hvis du vælger at takke nej til vores brug af cookies, vil sitet stadig fungere, men der kan opleves nedsat funktionalitet.
BETALINGSMULIGHEDER
Vi sender et nyhedsbrev ud hver måned om nye produkter, bagekurser og events. Her kan du tilmelde dig.
I denne bog giver Jørn Ussing Larsen sine mange erfaringer fra Bageriet Aurion videre. Klassiker.
I bogen finder du opskrifter med hævemetoder som gær- og surdejshævning, honning-salthævning og hævning med bageferment m.v.Der gives en masse praktiske anvisninger og grundopskrifter, men Jørn Ussing Larsen lægger vægt på at fremme fantasien hos hjemmebageren, og bogen giver rig mulighed for egne eksperimenter.
111 sider
I denne bog fortæller Jørn Ussing Larsen om de gamle kornarter, enkorn, emmer, spelt og kæmpedurum. Og meget andet.
I denne bog deler Jørn Ussing Larsen ud af sin viden og sine erfaringer med oldtidskorn og med bageteknikker.
Desuden indeholder bogen en lang række opskrifter på lækkert og nærende brød bagt af disse kornarter. Der er i opskrifterne anvendt forskellige hævemetoder, og en stor del af brødene er hævet uden brug af gær.
140 sider
| SE VORES HANDELSBETINGELSER