BangsøSejersen & Aurion
Søren Bangsø og Jens Jakob Sejersen er to driftige bageentusiaster fra Nr. Lyngby i Vendsyssel. Ideen med at udvikle smukke og praktiske bageforme i træ kom efter flere års surdejsbagning i metalforme. Søren og Jens Jakob kontaktede Aurions bagenørder og resultatet er tre smukke nye bageforme i tre forskellige størrelser. 

Om formene
Formene er lavet af massivt bøgetræ og kun samlet med "svalehaletapper" og dyvler. Der er ikke anvendt skruer eller lignende, kun godt gammeldags håndværk. I den ene gavl er der et hul, som passer til bagetermometer (følger ikke med). 

Bøgetræ er et yderst velgnet materiale til fødevarebrug, og formene er naturligvis ikke behandlede med kemi eller andet.De giver en nænsom bagning, skøn aromadannelse, luftig krumme og sprød skorpe. De er særdeles velegnede til surdejsbrød, som typisk skal bages længere ved lav varme. Bemærk, at formen ikke må bages ved højere temperaturer end 220°. 

Jonathan har et rumindhold på 1,8 liter. Den måler 8,7 cm i højden, 29 cm i længden og 13,5 cm i bredden.

Om bunden
Bunden er løs og ca. 1,5 mm kortere end selve formen. Når man får formen leveret, er bunden placeret 10-15 mm oppe i formen. Efter 1-2 bagninger vil bunden svinde lidt ind og falde ned i formen, hvor den hviler på tapperne i gavlene på formen. Fordelen ved bunden er, at ønsker man ikke en hårdt bagt rugbrødsbund/skorpe, så skåner bunden brøddejen under bagningen.  

Se mere på YouTube: BangsoeSejersen 

BangsøSejersen & Aurion
Søren Bangsø og Jens Jakob Sejersen er to driftige bageentusiaster fra Nr. Lyngby i Vendsyssel. Ideen med at udvikle smukke og praktiske bageforme i træ kom efter flere års surdejsbagning i metalforme. Søren og Jens Jakob kontaktede Aurions bagenørder og resultatet er tre smukke nye bageforme i tre forskellige størrelser. 

Om formene
Formene er lavet af massivt bøgetræ og kun samlet med "svalehaletapper" og dyvler. Der er ikke anvendt skruer eller lignende, kun godt gammeldags håndværk. I den ene gavl er der et hul, som passer til bagetermometer (følger ikke med). 

Bøgetræ er et yderst velgnet materiale til fødevarebrug, og formene er naturligvis ikke behandlede med kemi eller andet.De giver en nænsom bagning, skøn aromadannelse, luftig krumme og sprød skorpe. De er særdeles velegnede til surdejsbrød, som typisk skal bages længere ved lav varme. Bemærk, at formen ikke må bages ved højere temperaturer end 220°. 

Tom har et rumindhold på 1,3 liter. Den måler 8,7 cm i højden, 22,5 cm i længden og 13,5 cm i bredden.

Om bunden
Bunden er løs og ca. 1,5 mm kortere end selve formen. Når man får formen leveret, er bunden placeret 10-15 mm oppe i formen. Efter 1-2 bagninger vil bunden svinde lidt ind og falde ned i formen, hvor den hviler på tapperne i gavlene på formen. Fordelen ved bunden er, at ønsker man ikke en hårdt bagt rugbrødsbund/skorpe, så skåner bunden brøddejen under bagningen.  

Se mere på YouTube: BangsoeSejersen 

Materiale:
Peddigrør.

Anvendelse:
Kurven anvendes til at hæve brød i. Før brug smøres kurven to gange med et tyndt lag spiseolie, fx. solsikkeolie.
Kurven drysses med rigeligt mel før brødet, der også er rullet i mel, lægges i.
Efter hævning vippes dejen ud på bagepladen og brødet bages.

Størrelser:
Mål, h x l x b / Rumindhold
6 x 25 x 14 cm / ca. 750 g

Materiale:
Peddigrør.

Anvendelse:
Kurvene anvendes til at hæve brød i.
Før brug smøres kurvene to gange med et tyndt lag spiseolie, fx. solsikkeolie.
Kurvene drysses med rigeligt mel før brødet, der også er rullet i mel, lægges i.
Efter hævning vippes dejen ud på bagepladen og brødet bages.

Størrelser:
Mål, h x l x b / Rumindhold
6 x 40 x 10 cm / ca. 800 g

Materiale:
Peddigrør.

Anvendelse:
Kurven anvendes til at hæve brød i.
Før brug smøres kurven to gange med et tyndt lag spiseolie, fx. solsikkeolie.
Kurven drysses med rigeligt mel før brødet, der er rullet i mel, lægges i.
Efter hævning vippes dejen ud på bagepladen og brødet bages.

Størrelser:
Diameter / Rumindhold
Ø 21 cm / ca. 1000 g