Speltboller med gulerødder og solsikkekerner
Nemme madpakkeboller bagt med sigtet speltmel.
Ingredienser
- 3 dl lunkent vand
- 7 dl sigtet speltmel
- 20 g gær
- 11 g salt
- 2 revne gulerødder (ca. 100 g)
- Solsikkekerner
- Ca. 5 stk. store boller
Sådan gør du
-
Udrør gær og salt i lunkent vand og tilsæt sigtet speltmel. Ælt dejen sammen med hænderne.
-
Tilsæt revet gulerod og ælt det ind i dejen. Dejen skal være fugtig og glat.
-
Dæk skålen med husholdningsfilm eller et låg. Sæt dejen til at hæve et lunt sted til dobbelt størrelse. Det tager ca. 1 time.
-
Tænd ovnen på 230°C over- og undervarme. Hæld dejen ud på et meldrysset bord og hak forsigtigt dejen ud til boller med en dejskærer. Rul bollerne i solsikkekerner.
-
Sæt en bradepande med kogende vand nederst i ovnen. Løft bollerne forsigtigt over på en varm bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i 7 min. med damp fra bradepanden.
-
Derefter tages bradepanden ud af ovnen, og bollerne bages videre i ca. 10 min., indtil de er flotte gyldenbrune (kernetemperatur 98°C).
-
Lad bollerne køle af på en rist, inden de serveres.
-
Tip: For at give boller og brød mulighed for at hæve endnu mere op er det en god idé at sætte en bradepande med kogende vand i ovnen i nogle minutter af bagningen.