Quinottotærte
Skøn sommertærte med quinotto og modne tomater.
Ingredienser
- Mørdej:
- 185 g hvedemel
- 40 g speltmel
- 110 g smør
- 2 spsk. vand
- 1/2 tsk. salt
- Fyld:
- 3 æg
- 1 dl fløde
- 3 porrer
- 1 dl kogt quinotto
- 10 små cherrytomater skåret i halve
- 100 g feta
- Frisk timian
- Salt og peber
- 4-6 pers.
Sådan gør du
-
Bland hvedemel og speltmel med salt og smuldr smør i melblandingen. Saml blandingen med ca. 2 spsk. vand, så dejen er samlet.
-
Sæt dejen på køl i 30 minutter.
-
Rul dejen ud på et meldrysset bord og tryk derefter dejen ud i en smurt tærteform (ca. 24 cm). Prik tærtebunden med en gaffel.
-
Forbag tærtebunden i 10-12 minutter ved 180°, til dejen er let gylden.
-
Rens porrer og snit dem i tynde fine skiver. Sautér porreskiverne på en pande i lidt olivenolie, til de bliver bløde. Smag til med salt og peber.
-
Kog quinotto efter anvisning på posen.
-
Bland æg og fløde sammen, krydr med salt og peber.
-
Fordel æggeblandingen i en tærteform sammen med porrer og quinotto.
-
Pynt tærten med halve cherrytomater, frisk timian og smuldret feta.
-
Bag tærten i ovnen i ca. 30-35 minutter ved 180°, til æggemassen er fast.
-
Servér tærten med en frisk grøn salat.