Glutenfri frugtsmuldrekage
Denne smuldrekage er glutenfri og kan også laves i en vegansk udgave med kokosolie.
Ingredienser
- 600 g blommer, æbler eller pærer
- 50 g 70% mørk chokolade
- 50 g valnødder
- 100 g boghvedeflager
- Korn fra en ½ vanillestang
- 50 g muscovadosukker eller rørsukker
- 125 g koldt smør eller 60 g kokosolie
- 4-6 pers.
Sådan gør du
-
Skær blommerne over, tag stenene ud og skær frugten i både. Skær skrællede æbler eller pærer i store terninger.
-
Kom frugten i et tærtefad på ca. 24 cm i diameter eller et ildfast fad på 20 x 20 cm, så frugten ligger i et ca. 3 cm tykt lag.
-
Hak chokolade og valnødder groft.
-
Kom boghvedeflager, vaniljekorn og muscovadosukker i en skål.
-
Skær smørret i mindre stykker. Bruger du kokosolie, så skrab den ud i små stykker. Smuldr det hele sammen mellem fingrene til en ensartet smuldremasse.
-
Ælt ikke så meget, at det bliver til en sammenhængende dej.
-
Bland hurtigt chokoladen og valnødderne i.
-
Smuldr dejen over frugten.
-
Bag kagen i ovnen vd 175º varmluft eller 200º i almindelig ovn i ca. 25 minutter, til kagen er gyldenbrun og frugten er gennembagt og mør.
-
Servér den lune kage med vanilleis.
-
Tip: Erstat 100 g af frugten med bær, så får du en mere saftig og frisk kage.