Småkager med amarant og kardemomme (glutenfri)

Name: Småkager med amarant og kardemomme (glutenfri)
Ingredients: 100 g stuetempereret smør; 100 g sukker; 1 stort æg; 125 g havremel; 40 g amarantmel; 1,5 tsk. kardemomme; Kornene fra 1/2 vaniljestang; 1 nip salt; ca. 18-20 stk.

Denne krydrede småkage er glutenfri, og amaranten gør den ekstra sprød. Opskriften er udviklet i samarbejde med Ida Lawaetz.

Tilbage

Ingredienser

100 g stuetempereret smør
100 g sukker
1 stort æg
125 g havremel
40 g amarantmel
1,5 tsk. kardemomme
Kornene fra 1/2 vaniljestang
1 nip salt
ca. 18-20 stk.

Sådan gør du

Bland sukker og smør sammen til en ensartet masse.
Rør ægget i og tilsæt kornene fra en 1/2 vaniljestang og de resterende tørre ingredienser.
Ælt dejen sammen og form dejen til en rulle på ca. 5-6 cm i diameter. Dejen kan godt være lidt fugtig.
Læg rullen i fryseren i en halv times tid.
Skær småkager af dejen i ca. 0,5 cm i tykkelse.
Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i 10-12 minutter ved 200°C, indtil de er let gyldne.