Wokret med quinoa
Wokretten er lynhurtig at lave, da ingredienserne ikke skal stege ret lang tid.
Ingredienser
- 1 dl quinoa
- 250 g kyllingefilet
- 2 spsk. smør eller olie
- 1 gulerod
- 1 løg
- 1 rød chili
- 2 fed hvidløg
- 10 cherrytomater
- 1 bundt forårsløg eller 1 lille porre
- 1 dåse kokosmælk
- 1 spsk. soyasauce
- Salt og peber
- 4 pers.
Sådan gør du
-
Quinoa: Kom 1 dl hel quinoa i en sigte og skyl den godt med koldt vand. Kom frøene i en gryde og tilsæt 1,75 dl vand.
-
Kogeanvisning: Kog quinoaen under låg ved svag varme i 8 minutter. Tag gryden af varmen, rør salt i, og lad den trække under låg i 10 minutter.
-
Grøntsager: Skræl guleroden, skær den i tynde skiver. Rens chili, løg og hvidløg, og snit det fint. Skær tomaterne i kvarte, og snit forårsløg eller porre fint.
-
Kylling og løg: Skær kyllingefilet i tern og brun det på alle sider nogle minutter i smør eller olie i en wok. Tilsæt gulerodsskiver, løg, hvidløg og chili. Svits det med yderligere nogle minutter, indtil løgene er klare.
-
Tilsæt den løskogte quinoa, tomater og forårsløg.
-
Kokosmælk og tilsmagning: Tilsæt kokosmælk og soyasauce, og varm retten igennem under omrøring i nogle minutter. Smag til med salt og peber.
-
Serveringstip : Servér retten med en stor skål grøn salat til.