Fuldkornsbrød: Bagning med bageferment af Henning Güldenstein

Bageferment er et helt fantastisk hævemiddel, som giver brødet en skøn mild smag og en perfekt konsistens. Det er især velegnet til fuldkornsbrød. Men hvad er det for noget, og hvordan bruger man bageferment? I bogen finder du masser af vejledning samt 30 bageopskrifter. 

Henning Güldenstein har en passion for fuldkornsbrød og har bagt med bageferment siden 1990erne. I bogen beskriver han på en let og inspirerende måde bageprocessen.

Aurions stifter Jørn Ussing Larsen har sagt om bogen, at det er en af de bedste bøger om bageferment, han har læst, og det er store ord, når de kommer fra Jørn. Det må være den bedste anbefaling herfra. 

132 s.