Vi springer over hvor kornet er højest

Rug

Rug og Danmark hænger uløseligt sammen. Det er da også et gammelt bekendtskab, idet rugen kom til Danmark i det 1. århundrede e.Kr.

Det danske rugbrød er næsten lige så kendt som den lille havfrue, og rugbrødet er en fast bestanddel af vores madvaner. Og det er slet ikke nogen dum idé, for rug har et højt indhold af kostfibre. 

Rugmel kan blandes i alt brød. Det gør brødet saftigere og smagen fyldigere.

Hele rugkerner kan anvendes både i rugbrød og i madlavning. Rugflager er gode til mysli og grød, og de tilfører ekstra kostfibre i morgenmaden. 

"Hvis jeg skulle flyve til månen og kun måtte medbringe én madvare, ja så er jeg ikke i tvivl om, at jeg ville vælge rugbrødet", siger Jørn Ussing Larsen om sin kærlighed til rugbrødet.