Vi springer over hvor kornet er højest

Sorghum

Sorghum er en af de gamle kornsorter, som er blevet introduceret i Danmark. Kornet er glutenfrit.

Sorghum kaldes også durra og tilhører græs-familien. Planten vokser i Sydeuropa, Afrika og i Asien og er meget resistent over for tørke. Kan minde om  majsplanten.

Planten er fiberrig, og kornet er glutenfri, og sorghummel er derfor særdeles velegnet til bagning af glutenfri brød, kager, tærtebunde, m.m.

Sorghummel kan eventuelt blandes med andre glutenfri meltyper, og melet kan erstatte rismel og hirsemel i opskrifter. Hel sorghum kan bruges som velsmagende fyld i salater og gryderetter. 

Aurion importerer økologisk sorghum fra Italien.