NYHED: Special edition: Maltmel, mørk, biodynamisk, 250 g

Denne maltmel har en lille historie.

Når man rister og malter byg, følger man en farve- og ristningsskala. Aurions maltmel er sædvanligvis meget mørkristet, for den skal give rugbrødet den smukke mørkebrune farve. Det er denne Special Edition mørke maltmel ikke. Den er lysere, nærmest karamel eller lys chokolade i farven. 

Undervejs i processen blev ristningen sat for lavt, og det betød, at vi spærrede øjnene op, da vi så resultatet. Men duften var helt fantastisk, og det fik Aurions produktionschef Lasse til at testbage rugbrød med den "nye" maltmel, og resultatet var ikke så ringe, som vi siger. 

Brødet får en smuk lys farve, en let karamelliseret smag og knapt så kraftig ristet maltsmag. Aromaen er rigtig dejlig.

Derfor kan du nu få Aurions mørke maltmel Special Edition. 

Dosering: 1-2 strøgne spiseskeer pr. liter vand.

[Bemærk, at mørk maltmel er en enzyminaktiv maltmel, som ikke går ind i bageprocessen].

Energi 1356 kJ/324 kcal
Fedt 2,8 g
- heraf mættede fedtsyrer 0,8 g
Kulhydrat 46 g
- heraf sukkerarter 3,1 g
Kostfibre 36 g
Protein 11 g
Salt 0 g

Nettovægt:
250 g

​Opbevaring:
Tørt og ikke for varmt. Opbevares ikke sammen med stærkt lugtende varer.
Bemærk, at mørk maltmel farver meget på tekstiler.

Oprindelse:
Tyskland.

Mærkning: 
Biodynamisk.