Kamutboller

Name: Kamutboller
Ingredients: ½ l koldt vand; 50 g kamutflager; 10 g økologisk gær; 10 g sukker eller honning; 200 g kamutmel; 350 g sigtet speltmel; ½ dl olie; 10 g salt; Ca. 12 stk.

Kamut er en kæmpedurumhvede med store gule kerner og en lidt nøddeagtig smag.

Tilbage

Ingredienser

½ l koldt vand
50 g kamutflager
10 g økologisk gær
10 g sukker eller honning
200 g kamutmel
350 g sigtet speltmel
½ dl olie
10 g salt
Ca. 12 stk.

Sådan gør du

Bland vand og kamutflager og lad det trække i 20 minutter. Tilsæt gær og kamutmel. Resten af ingredienserne røres i dejen til en blød dej.
Dejen hæver koldt natten over i køleskabet. Læg gerne et låg eller film over skålen.
Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir, brug hænderne, der er dyppet i vand. Du kan også bruge to skeer.
Pladen med bollerne sættes i en forvarmet ovn med det samme ved 230° i ca. 10 minutter. Derefter skrues temperaturen ned til 210°, og bollerne bages videre i ca. 10 minutter.
Bollerne skal bages godt gyldne og faste over det hele for at være gennembagte.