Vi springer over hvor kornet er højest

Cremet hokkaido med byg

Brug den cremede hokkaido som dip eller som tilbehør til varme retter og salater. Opskriften er udviklet af Liselotte Andersen, Kokken på Kanten.  

Ingredienser

  • 1/2 hokkaido (kernerne fjernes)
  • 2 løg
  • 5 fed hvidløg
  • 0,5 dl olivenolie
  • 2 tsk. groft salt
  • 1/4 tsk. friskkværnet peber
  • 2 dl kogt perlebyg eller Livø nøgenbyg
  • 1,5 dl græsk yoghurt
  • Opskriften er til 4 pers.

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 220°C

  • Skær hokkaidoen i grove tern

  • Pil løgene og del dem i kvarte og pil hvidløgene

  • Kom hokkaidotern, løg og hvidløg i en bradepande

  • Dryp med olivenolie og drys med salt og peber

  • Bag i ovnen i 20-25 minutter

  • Kog byggen efter anvisningen på posen

  • Tag bradepanden ud af ovnen og lad det hele køle let af

  • Kom de bagte ingredienser i en blender sammen med den kogte byg. Blend det til en glat masse.

  • Vend den græske yoghurt i og servér.