Kornsmør med ristet purpurhvede
Helt unik opskrift på kornsmør. Spændende nyt tilbehør til hjemmebagt madbrød eller flutes. Opskriften er udviklet af Liselotte Andersen, Kokken på Kanten.
Ingredienser
- 80 g kogt hel purpurhvede (40 g rå purpurhvede)
- 100 g løg
- 2 tsk. brun farin
- 400 g smør
- 1 tsk. flagesalt
Sådan gør du
-
Rist den kogte purpurhvede i ovnen i ½ time ved 180°C
-
Pil løget og skær det i tern. Smelt smørret på panden og lad det bruse op.
-
Tilsæt det hakkede løg og drys med brun farin. Rist løget langsomt til det er brunt og karamelliseret.
-
Tag blandingen af blusset og lad blandingen køle ned på køl.
-
Blend kornet.
-
Bland de blendede korn med smør og løgblandingen.
-
Pisk hele massen jævn og luftig.
-
Drys med flagesalt og server sammen med godt groft brød.