Quinoasalat med avocado og asparges
Lækker velsmagende sommerret, som kan spises som frokostret med godt brød eller som tilbehør til grillet fisk og kød.
Lækker velsmagende sommerret, som kan spises som frokostret med godt brød eller som tilbehør til grillet fisk og kød.
Kog quinoaen: Kog quinoaen som anvist på posen og afkøl den.
Salaten: Skyl spinat og feldsalat og slyng det fri for vand i en salatslynge.
Asparges: Knæk bunden af aspargesene og skær dem ud i mundrette stykker. Sautér dem i lidt olivenolie på en pande i 1-2 minutter. Køl dem derefter af på en tallerken.
Bland quinoa, feldsalat, spinat og asparges sammen i en skål.
Dressing: Vend dressingen sammen og bland den med salaten. Smag til med salt og peber.
Pynt: Fordel avocado i skiver og feta i mindre stykker ovenpå salaten og pynt med karse.
NB: du kan blande rød, hvid og sort quinua, men man kan sagtens blot anvende den ene af typerne.