Suveræn boghvedesalat
En kulørt salat med mange grøntsager og hel boghvede. Brug gerne mange krydderurter alt efter sæsonen. Du kan servere salaten til hvad som helst.
En kulørt salat med mange grøntsager og hel boghvede. Brug gerne mange krydderurter alt efter sæsonen. Du kan servere salaten til hvad som helst.
Tilberedning af boghvede : Kom boghveden i en sigte og skyl den godt med kogende vand. Kom den i en gryde, og rist den ved høj varme under konstant omrøring i ca. 5 minutter.
Tilsæt vandet (gerne kogende fra kedlen) og kog under låg ved svag varme i 7 minutter.
Bland boghvede og dressing: Tag boghveden af varmen, rør salt i, og lad den trække under låg i 7 minutter. Køl den af og bland med dressingen.
Pinjekerner: Rist pinjekernerne på en tør, varm pande til de er gyldne.
Rens og snit grøntsagerne: Skræl gulerødderne og snit dem fint. Snit radiser, forårsløg og peberfrugt fint. Skær abrikoser i små stykker.
Krydderurter: Skyl og tør krydderurterne og pil stilkene fra.
Bland det hele: Bland grøntsager og boghvede. Smag til med salt, cayennepeber og citronsaft.
Hak krydderurterne groft og vend dem i salaten.
Pynt og serveringstip : Pynt salaten med de ristede pinjekerner og servér den med godt brød til.
Aurion holder julelukket fra den 20. december til og med den 2. januar 2025.
Bestillinger efter den 20. december sendes først ud efter nytår.
Rigtig glædelig jul & godt nytår!